Uovo pastorizzato

Per ogni ricettazione che richieda l'utilizzo di tuorlo d'uovo.

Veloci da utilizzare, semplici da stoccare, igienicamente sicuri.

Ideali per realizzare mousse, semifreddi, pasta frolla, crema pasticcera, crema inglese, zabaione, ecc... Sono garanzia di gusto e stabilità della preparazione finita.

UOVO PASTORIZZATO
Uova pastorizzate con l’aggiunta di zucchero, stoccabili a temperatura ambiente, facili da utilizzare e batteriologicamente sicuri. 
La confezione si immagazzina a temperatura ambiente e dopo l'apertura si mantiene in frigorifero per almeno 7 giorni.
Appositamente pensate per garantire un costante potere montante e naturalmente emulsionante.

PATE À BOMBE
Base di pasticceria pronta preparata con tuorli a cui si aggiunge a filo uno sciroppo di acqua e zucchero cotto a 121°.
Grazie al suo potere emulsionante e montante permette alla panna di incorporare molta aria per rendere il dolce morbido e cremoso.
Si utilizza per dare gusto, cremosità e per il suo potere anticongelante per preparare parfait, mousse e semifreddi.