Tartufini di gelato al gorgonzola e frutta secca

Tartufini di gelato al gorgonzola e frutta secca

1 Kg Base Gelato Gourmet
2,2 Kg acqua
800 g gorgonzola


Miscelare gli ingredienti in acqua bollente.
Mettere la miscela nel mantecatore/gelatiera. Estrarre il gelato dal mantecatore al raggiungimento di circa -4/-5°C di temperatura.

Composizione del piatto

Creare delle palline di gelato e “panarle” con granella di frutta secca (pistacchi, mandorle…).
Altro abbinamento consigliato: marmellata agrodolce di peperone rosso preparata con ConfetTua Fabbri.