1996-2005

Il 1996 merita di essere ricordato come anno di fondazione della SPIGA, la Scuola permanente internazionale di gelateria e pasticceria artigiana, certificata UNI, rivolta ai professionisti ma anche ai neofiti. Da allora, ogni anno svolge decine di corsi e forma centinaia di nuove figure professionali.
Nel 1999 la ditta si trasforma in “Fabbri 1905 spa” per ricordare l’anno della fondazione.
Nel 2002, nascono la “Fabbri G. Holding Industriale Spa”, che detiene il 100% di “Fabbri 1905 spa” e di “Fabbri Gestioni Immobiliari Spa”, che gestisce il patrimonio immobiliare.
Il 2005 è l’anno del Centenario celebrato dall’azienda con eventi e iniziative (il Gran Gala del Centenario, il Concorso internazionale Targa Amarena Fabbri, la mostra d’arte “1905-2005 Cento Anni Fabbri: 28 artisti interpretano l’azienda”), edizioni limitate di opere celebrative come il Vaso del Centenario e la monografia Cento Anni Fabbri, la partecipazione ad appuntamenti di grande prestigio come il Festival del Cinema di Venezia.