Anni 80 - 90.

Con l’affermarsi del marchio grazie all’efficacia della comunicazione pubblicitaria e alla distribuzione sul territorio europeo, l’azienda inizia a diversificare le linee di prodotto: agli ingredienti composti per la gelateria, all’Amarena e agli sciroppi si aggiungono infatti in questo periodo i prodotti destinati al consumo fuori casa, ai bar e alla ristorazione. Da sempre attenta a soddisfare le esigenze dei propri clienti, Fabbri mette a punto in questo periodo non solo prodotti altamente innovativi ma propone anche modalità di consumo che permettono ai professionisti del settore di arricchire e variare l’offerta, ampliando di fatto le loro opportunità di business con il minimo investimento. Nascono così in questi anni i Mixybar e i MixyFruit, concentrati di frutta per il bere miscelato, a cui si aggiunge presto la linea di prodotti per l’aromatizzazione di caffè, cioccolate, cappuccini e tè.

In uno scenario distributivo che va cambiando rapidamente a vantaggio della distribuzione moderna, Fabbri investe nella ricerca e nello sviluppo di nuovi prodotti, differenziando e ampliando l’offerta destinata al largo consumo: crescono le linee di sciroppi e di frutta al liquore, nasce la nuova gamma dei Mini Top Fabbri.

Non solo prodotti di qualità, ma anche formazione professionale: il 1996 merita di essere ricordato come anno di fondazione della SPIGA, la Scuola permanente internazionale di gelateria e pasticceria artigiana, certificata UNI, rivolta a professionisti e ai neofiti. Qualità del prodotto, specializzazione, competenza delle risorse umane unite alla ricerca e all’innovazione sono infatti valori strategici decisivi per il successo di un’impresa e solo grazie a un percorso formativo di alto livello possono essere trasmessi a quanti operano nel mercato di riferimento. In questi anni, molti sono stati i corsi realizzati (gelateria, pasticceria e caffetteria) e numerosissimi sono stati gli artigiani che vi hanno partecipato.

Nel 1999 la ditta si trasforma in “Fabbri 1905 spa” per ricordare l’anno della fondazione.