Eccoci nell'epoca degli ipermercati dove accanto alla qualità i commercianti devono diversificare l'assortimento dei prodotti, cambiando così le proprie logiche commerciali. Non più specialisti di solo gelato o solo caffè, occorre proporre alla propria clientela un numero di prodotti sempre diversi e sempre più raffinati in un'armonia dei sensi che accontenta i consumatori. Il vostro cliente deve poter scegliere tra un fresco cocktail e un vellutato frappè, un fresca granita e un saporito sorbetto e una calda cioccolata o un profumato caffè e solo così il vostro punto vendita potrà essere gremito di gente ogni giorno dell'anno. Grazie a questo corso sarete in grado di realizzare proposte concrete su come ampliare il proprio assortimento, sfruttando nuove tecniche di preparazione e di presentazione.