Questo corso rappresenta un’ottima occasione di perfezionamento per gli operatori che desiderano soddisfare le richieste dei consumatori più  esigenti, cogliendo l’opportunità di  conoscere e sviluppare le novità che verranno presentate.
Durante il corso si approfondiranno tre tipologie di preparazioni:

VERRINE (derivazione francese di piccolo bicchiere) E MONOPORZIONI questo genere di pasticceria offre ampie possibilità per quanto riguarda l’abbinamento di gusti, consistenze ed elementi decorativi.

LA PRALINERIA verrà affrontata in modo approfondito la preparazione di ripieni che, per dare il massimo risultato in consistenza e sapore, devono essere perfettamente equilibrati.

GLI SNACK ovvero i “semifreddi da passeggio” una nuovissima versione di una storica bontà: il cioccolato ripieno di semifreddo, durante il corso verranno approfondite le tecniche di preparazione e presentazione in vetrina di questa novità.