Tuorli d'uovo pastorizzati, questo prodotto è ideale per tutte le lavorazioni in cui è richiesto l'impiego dell'uovo fresco come semifreddi, mousse, crema pasticcera, crema inglese, pasta frolla, pâte à bombe, zabaione. Offre una totale garanzia igienica poiché contiene tuorli d'uovo pastorizzati con carica batterica nulla. Le preparazioni che ne prevedono l’utilizzo si conservano molto più a lungo. La confezione in vetro si immagazzina a temperatura ambiente e, dopo l'apertura, si conserva in frigorifero per almeno sette giorni mantenendo inalterate le caratteristiche.