DOLCE ALLO YOGURT E LAMPONI

Mousse allo yogurt
Ingredienti
Panna g 500
Moussecream+5° Fabbri g 100
Latte intero g 60
Fabbriyog Fabbri g 35
Zucchero a velo g 10

Procedimento
Mettere nella bacinella della planetaria Moussecream+5° e panna, mescolare e fare montare a metà del suo volume. A parte miscelare Fabbriyog, latte e zucchero a velo, unire alla panna e continuare a montare fino a rendere la mousse ben soffice.

Composizione del dessert
Mettere sul fondo di un anello circolare del diametro cm 6 e altezza cm 5 un disco di biscotto classico, bagnare con bagna al lamponi e riempire a metà con la mousse. Versare al centro un po’ di Mixifruit al cranberry e chiudere con la mousse allo yogurt. Abbattere di temperatura. Geletinare con il Geleè neutro, togliere dallo stampo e decorare con lamponi, menta, zeste di arancio e zucchero.