Le basi pronte per gelato artigianale Fabbri, disponibili sia in pasta sia in polvere, sono ideali per preparare la miscela base di gelato artigianale ai gusti creme. Conferiscono al gelato cremosità, spatolabilità, ottima tenuta in vaschetta ed eccellente struttura.
Le basi in pasta sono creme già pastorizzate e complete, da utilizzare a freddo evitando i tempi della lavorazione a caldo. Possono essere utilizzate anche per lavorazioni con macchine soft-ice, diluendo il prodotto con latte o acqua direttamente nella vasca di conservazione della macchina.

Le basi in polvere per gelato artigianale di frutta permettono di preparare la miscela base del gelato ai gusti frutta. Conferiscono al gelato cremosità, spatolabilità e ottima tenuta in vaschetta.
Sono disponibili sia senza grassi vegetali sia con grassi vegetali raffinati non idrogenati.

Basi per gelato artigianale in polvere con stabilizzanti per creare la miscela base un ghiotto gelato artigianale al cioccolato. Ottenuto dal miglior cacao olandese, ricavato da pregiatissime qualità di cacao tostato.

Basi per gelato artigianale in polvere con stabilizzanti per creare la miscela base per uno sfizioso gelato artigianale al gusto di limone.

Prodotti integratori di solidi quali zuccheri, grassi, magri del latte, migliorano la spatolabilità e cremosità del gelato!

Emulsionante ideale in gelateria.