Basi per gelato artigianale

Fabbri propone un’ampia gamma di basi per gelato artigianale per realizzare un gelato artigianale particolarmente ricco e cremoso, all’altezza dei palati più esigenti.
Queste basi per gelato artigianale, in polvere o in pasta, possiedono una formulazione che permette un utilizzo a diversi dosaggi: unite a zucchero, latte o panna consentono di ottenere sempre una miscela perfettamente bilanciata, con un eccellente risultato di struttura e un’ottima tenuta in vaschetta.
 

Basi per gelato di creme

Le basi in polvere per gelato artigianale di creme permettono di preparare la miscela base dei gelati ai gusti creme. Conferiscono al gelato cremosità, spatolabilità e ottima tenuta in vaschetta. Sono disponibili sia senza grassi vegetali sia con grassi vegetali raffinati non idrogenati.

Basi per gelato pronte

Le basi pronte per gelato artigianale Fabbri, disponibili sia in pasta sia in polvere, sono ideali per preparare la miscela base di gelato artigianale ai gusti creme. Conferiscono al gelato cremosità, spatolabilità, ottima tenuta in vaschetta ed eccellente struttura.
Le basi in pasta sono creme già pastorizzate e complete, da utilizzare a freddo evitando i tempi della lavorazione a caldo. Possono essere utilizzate anche per lavorazioni con macchine soft-ice, diluendo il prodotto con latte o acqua direttamente nella vasca di conservazione della macchina.

Basi per gelato di frutta

Le basi in polvere per gelato artigianale di frutta permettono di preparare la miscela base del gelato ai gusti frutta. Conferiscono al gelato cremosità, spatolabilità e ottima tenuta in vaschetta.
Sono disponibili sia senza grassi vegetali sia con grassi vegetali raffinati non idrogenati.

Basi per gelato al cioccolato

Basi per gelato artigianale in polvere con stabilizzanti per creare la miscela base un ghiotto gelato artigianale al cioccolato. Ottenuto dal miglior cacao olandese, ricavato da pregiatissime qualità di cacao tostato.

Basi per gelato al limone

Basi per gelato artigianale in polvere con stabilizzanti per creare la miscela base per uno sfizioso gelato artigianale al gusto di limone.

Integratori

Prodotti integratori di solidi quali zuccheri, grassi, magri del latte, migliorano la spatolabilità e cremosità del gelato!

Emulsionanti

Emulsionante ideale in gelateria.

Neutri

Questi emulsionanti ideali in gelateria si aggiungono alle basi per aumentare la cremosità e il volume di gelati e sorbetti e ne migliorano la conservazione.

Basi per gelato artigianale