È la qualità delle materie prime a rendere il gelato davvero un ottimo gelato.
Per questo, in tutte le nostre paste utilizziamo unicamente ingredienti di prima scelta, a garanzia di una cremosità sempre perfetta. Garantiscono una qualità ottimale e costante in tutte le creazioni e sono ideali per la preparazione di dolci e semifreddi.
PERCHÈ SCEGLIERE LE NOSTRE PASTE DI NOCCIOLA
FORNITORI CERTIFICATI
Imponiamo severi capitolati di fornitura, che prevedono periodiche visite di controllo da parte del nostro team tecnico e restituiamo immediatamente al fornitore di materie prime i lotti non conformi.
QUALITÀ E GARANZIA DELLE MATERIE PRIME
- Solo nocciole Italiane, garantite dalla Tracciabilità sia per la qualità sia per la sicurezza sanitaria
- Solo nocciole fresche di stagione
- Solo nocciole intere sgusciate e non rottame e/o farine, in quanto queste hanno già iniziato il processo di ossidazione
- Ci avvaliamo di laboratori esterni per accertare e garantire l’assenza di cimiciato, aflatossine e micotossine, in grado di provocare una risposta tossica molto pericolosa
100% PRODUZIONE INTERNA
- Tutte le fasi del processo produttivo avvengono nel nostro stabilimento di Anzola:
- Selezione per calibro
- Controllo qualitativo, effettuiamo severi controlli all’ingresso delle materie prime
- Tostatura, per garantire lo standard qualitativo
- Macinatura nei nostri mulini sino ad ottenere le nostre pregiate paste
Il rigore nel processo di controllo ci ha permesso di ottenere le ambiziose certificazioni produttive IFS e BRC.