Nel maggio del 1966 un giovanissimo barman della Basilicata, a soli 18 anni, sfidò colleghi ben più esperti concorrendo a Bologna per la Targa Amarena Fabbri. Fortunato Zaccaro, classe 1948, sbaragliò la concorrenza: vinse a sorpresa con un nuovo cocktail creato con 2/4 di Marendry Fabbri, 1/4 di succo d’arancia e 1/4 di triple sec.
È passato oltre mezzo secolo, ma il tempo non sembra aver intaccato l’entusiasmo del signor Zaccaro, che è stato tra i protagonisti del Sigep, il Salone Internazionale di gelateria e pasticceria di Rimini, dove ha festeggiato presso lo stand Fabbri l’anniversario di quella vittoria riproponendo per il pubblico della fiera la preparazione della ricetta grazie a cui vinse.
«È stata una grande gioia essere invitato da Fabbri a ripresentare, cinquant’anni dopo, il cocktail che in qualche modo ha segnato l’inizio del mio percorso professionale» ha commentato,
Maggio 1966: Fortunato Zaccaro riceve la Targa Amarena Fabbri
Gennaio 2017: cinquant’anni dopo Fortunato Zaccaro (sin.) al Sigep di Rimini brinda con Nicola Fabbri alla sua vittoria emozionato, Fortunato Zaccaro. «Nel ’66 ero ancora minorenne, la maggiore età scattava a ventun anni. Ma già allora, quando mi consegnarono la Targa Amarena Fabbri, capii quale sarebbe stato il mio destino professionale».
Fortunato, in pensione da meno di un anno dopo una lunga carriera come bartender e maître nella nativa Maratea in Basilicata, ha riproposto al pubblico di Rimini il suo cocktail aggiornandolo in chiave contemporanea. Al Marendry Fabbri, che torna proprio quest’anno ad essere prodotto dopo più di quarant’anni diventando un bitter all’amarena, è stata aggiunta anche una leggera nota di vodka.
Durante la cena di gala Fabbri a Rimini, il signor Zaccaro ha ricevuto da Nicola Fabbri, quarta generazione della famiglia del fondatore dell’azienda, due omaggi in ricordo della storica vittoria del ’66: una bottiglia originale di Marendry (reperto quasi storico dal momento che gli stampi delle prime bottiglie sono andati perduti) e una bottiglia del “nuovo” Marendry. Celebrazione del passato, insomma, ma anche augurio per il futuro.