SWEET&SOUR, è il PREMIX più utilizzato dai barman per la realizzazione dei drink. Moltissime categorie di cocktail e long drink usano come base di bilanciamento dei gusti il premix sour.
Lemonbar&Sour è un preparato in polvere a base di limone e albumina, una pratica ed eccellente alternativa di qualità all’uso del frutto fresco (limone). La presenza di albumina consente di realizzare ottimi cocktail sour.
Innumerevoli le destinazioni d’uso:
- ottimo nella preparazione delle caraffe o boule di aperitivo, sia alcolici che analcolici a base frutta;
- utilizzato per le macedonie, ne arricchisce il gusto;
- può sostituire l’aceto nelle insalate di verdura.