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Fagottini di bresaola e amarena

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Molto facile


• Bresaola, 8 fette;
• Gorgonzola piccante, 40 g;
• Mascarpone, 60 g;
• Noci tritate, 20 g
Amarena Fabbri, 8;
• Erba cipollina, q.b.;
• Rucola, 20 g.

Per la vinaigrette all’amarena

• Olio Extravergine di Oliva, 3 parti;
• Liquido di governo Amarena Fabbri,
1⁄2 parte;
• Aceto, 1 parte;
• Sale, 1⁄2 parte.


• Amalgamare il gorgonzola piccante insieme al mascarpone, aggiungere l’erba cipollina e le noci tritate;
• Disporre il ripieno al centro della fetta di bresaola e aggiungere 1 Amarena Fabbri intera per fagottino;
• Preparare la vinaigrette unendo tutti gli ingredienti e sbattendo energicamente all’interno di un contenitore ermetico;
• Creare sul piatto dei piccoli mucchietti di rucola e adagiarvi sopra l’involtino;
• Irrorare con la vinaigrette.

Fagottini di bresaola e amarena