Impresa Champion 2020
MENU

 

 

Passioni en rose Fabbri

Per la preparazione 500 g di farina 00
50 g di zucchero
50 g di burro un limone
12,5 g di lievito di birra

200 ml di latte
2 uova Olio di girasole per friggere
Amarene Fabbri Per la glassa Codette di zucchero Zucchero a velo q.b.

 

Sciogliete il burro in un pentolino finché non raggiunga lo stato liquido. Disponete la farina a fontana e aggiungete tutti gli ingredienti, le uova, lo zucchero, il burro , una grattugiata di limone, il latte, il lievito di birra sbriciolato e un pizzico di sale.

Create un panetto e inseritelo in una terrina precedentemente infarinata. Coprite la terrina con un panno e lasciate riposare all'incirca un'ora per consentire la lievitazione. Terminato il tempo, stendete la pasta con della farina e con due coppa-pasta, uno più grande e uno più piccolo per il buco, create delle graziose ciambelline.

Sistemate le ciambelline su una teglia con carta forno e lasciate riposare ancora per circa 30 minuti. Scaldate l'olio e friggete le ciambelline. Mentre le ciambelline si stanno raffreddando preparate la glassa. In una terrina mettete lo zucchero a velo, una goccia di limone, qualche goccia di sciroppo di amarena Fabbri e amalgamate fin quanto la glassa non sarà bella e omogenea e il colore sarà quello desiderato.

Capovolgete le ciambelline e glassate la parte superiore, stendete le ciambelline sulla teglia e prima che la glassa si sia solidificata aggiungete le codette. Tagliate le amarene a metà quanto basta. Tagliate le ciambelline a metà. Bagnate di sciroppo di amarena la parte inferiore delle ciambelline e disponete le amarene preparate.

Chiudete le ciambelline con la parte superiore. Servite con guarnizione di amarene Fabbri.

Ricetta di Mario F.

Image
Ricette scelte per voi
Zeppole di San Giuseppe Zeppole di San Giuseppe

La ricetta della zeppola by Chef in Camicia

Acquista qui Amarena Fabbri

Sangria all'Amarena Sangria all'Amarena

Sangria all'Amarena Fabbri

Crema all'Amarena Fabbri per farcire o decorare Crema all'Amarena Fabbri per farcire o decorare

Crema all'Amarena Fabbri per farcire o decorare