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Quiche ai formaggi con Amarena e noci

Ingredienti per una tortiera da 24 cm
Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura e raffreddamento
Difficoltà: Media


• Pasta sfoglia, 2 dischi da 25 cm;
• Ricotta, 250 g;
• Gorgonzola piccante, 150 g;
• Fontina, 150 g;
• Grana Padano 24 Mesi Riserva, 50 g;
• Amarena Fabbri, 50 g;
• Noci, 50 g;
• Tuorlo d’uovo, 1;
• Tuorlo d’uovo per spennellare, q.b.;
• Pepe.

• Setacciare la ricotta, quindi porla in una ciotola capiente;
• Aggiungere il gorgonzola piccante, la fontina a cubetti e il Grana Padano grattugiato;
• Tagliare Amarena Fabbri in quarti, tritare le noci grossolanamente, quindi aggiungere entrambe al composto di formaggi;
• Legare con un tuorlo d’uovo;
• Aggiungere pepe a piacere;
• Adagiare il primo disco di pasta sfoglia sulla base della tortiera, aggiungere il ripieno, quindi richiudere con un secondo disco;
• Spennellare la superficie con tuorlo d’uovo, quindi infornare a 180° per circa 35-40 minuti;
• Sfornare e lasciare intiepidire per circa 15 minuti, prima di sformare e tagliare.

Quiche ai formaggi con Amarena e noci