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Torta “sbriciolata”, con mele e Amarene Fabbri

Difficoltà: Facile

Per la base
• Farina 00, 300 g;
• Lievito per dolci, 16 g;
• Zucchero a velo, 150 g;
• Burro, 100 g (freddo, tagliato a
cubetti);
• Uova, 1.


Per il ripieno
• Amarena Fabbri, 1 confezione da 230 g (100 g peso del prodotto sgocciolato);
• Mele Golden, 2.

Per la guarnizione
• Zucchero a velo, a piacere.

• Lavorare il burro con la farina con la punta delle dita (questo procedimento è detto “sabbiatura”), aggiungere lo zucchero, le uova sbattute e lavorare fino ad ottenere un composto “sbriciolato”;
• Lasciare riposare il composto per circa 1 ora in frigorifero;
• Tagliare le mele a spicchi e tenere da parte;
• Rivestire una tortiera da 26 cm con un foglio di carta forno, sulla base e sui bordi;
• Ricoprire con metà dell’impasto preparato in precedenza, avendo cura di distribuirlo anche sui  bordi e, in generale, senza compattare troppo;
• Distribuire le mele a raggiera e Amarena Fabbri e irrorare con il loro liquido di governo;
• Ricoprire con il restante impasto, non pressando eccessivamente per ottenere un effetto “sbriciolato” in superficie;
• Cuocere in forno statico a 180° per circa 35-40 minuti;
• Lasciare raffreddare completamente prima di sformare;
• Spolverare con zucchero a velo.
 

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Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti per 1 tortiera da 26 cm