Impresa Champion 2020
MENU

 

 

Torta “sbriciolata”, con mele e Amarene Fabbri

Difficoltà: Facile

Per la base
• Farina 00, 300 g;
• Lievito per dolci, 16 g;
• Zucchero a velo, 150 g;
• Burro, 100 g (freddo, tagliato a
cubetti);
• Uova, 1.


Per il ripieno
• Amarena Fabbri, 1 confezione da 230 g (100 g peso del prodotto sgocciolato);
• Mele Golden, 2.

Per la guarnizione
• Zucchero a velo, a piacere.

• Lavorare il burro con la farina con la punta delle dita (questo procedimento è detto “sabbiatura”), aggiungere lo zucchero, le uova sbattute e lavorare fino ad ottenere un composto “sbriciolato”;
• Lasciare riposare il composto per circa 1 ora in frigorifero;
• Tagliare le mele a spicchi e tenere da parte;
• Rivestire una tortiera da 26 cm con un foglio di carta forno, sulla base e sui bordi;
• Ricoprire con metà dell’impasto preparato in precedenza, avendo cura di distribuirlo anche sui  bordi e, in generale, senza compattare troppo;
• Distribuire le mele a raggiera e Amarena Fabbri e irrorare con il loro liquido di governo;
• Ricoprire con il restante impasto, non pressando eccessivamente per ottenere un effetto “sbriciolato” in superficie;
• Cuocere in forno statico a 180° per circa 35-40 minuti;
• Lasciare raffreddare completamente prima di sformare;
• Spolverare con zucchero a velo.
 

Image

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti per 1 tortiera da 26 cm

Ricette scelte per voi
Zeppole di San Giuseppe Zeppole di San Giuseppe

La ricetta della zeppola by Chef in Camicia

Acquista qui Amarena Fabbri

Sangria all'Amarena Sangria all'Amarena

Sangria all'Amarena Fabbri

Crema all'Amarena Fabbri per farcire o decorare Crema all'Amarena Fabbri per farcire o decorare

Crema all'Amarena Fabbri per farcire o decorare