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Waffles all’Amarena Fabbri

Difficoltà: Facile


Per le cialde:
• Farina “00”, 300 g;
• Lievito per dolci, 10 g;
• Sale, q.b.;
• Zucchero a velo, 75 g;
• Burro, 100 g;
• Uova, 2;
• Latte, 500 ml;
• Amarena Fabbri, 50 g.


Per la guarnizione:
• Gelato alla Crema, 1 pallina;
• Amarena Fabbri, q.b.;
• Liquido di governo Amarena Fabbri;
• Cioccolato Fondente.

• Mescolare farina e lievito in una terrina, aggiungere sale, zucchero, burro fuso e uova;
• Aggiungere il latte a filo, lentamente in modo da limitare la formazione di grumi;
• Riporre in frigorifero a riposare per 1 ora;
• Nel frattempo tritare Amarena Fabbri;
• Riversare una mestolata ridotta di composto per Waffles sulla piastra, mettere al centro l’Amarena Fabbri Tritata, quindi riversarvi sopra ancora un po’ di composto;
• Richiudere la piastra e cuocere per circa 4-5 minuti;
• Staccare con una spatola e lasciare intiepidire;
• Servire con gelato alla crema, Amarena Fabbri, irrorare con il liquido di governo dell’amarena e completare con scaglie di cioccolato fondente e qualche fogliolina di menta.

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Tempo di preparazione: 20 minuti + 1 ora di riposo dell’impasto

Ingredienti per circa 16 Waffles