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Crèpes Suzette alle Fragole e due cioccolati

Per 4 CRèpes

Fragola Fabbri - 50 g
Burro morbido - 15 g
Farina 00 - 70g
Latte - 130 ml
Uovo 1
Zucchero - 60 g

Per la salsa
Liquido di governo Fragola Fabbri - 3 cucchiai
Burro - 20 g
Liquore all'arancia - 1 bicchierino 

Per il topping
Minitopping al Cioccolato Fondente Fabbri
Minitopping al Cioccolato Bianco Fabbri 
Granella di Pistacchi - q.b.

 

Fondere il burro dolcemente in padella e lasciarlo intiepidire.
Sbattere l’uovo con lo zucchero, unire il latte e setacciare all’interno la farina.
Lasciare riposare la pastella per almeno 30 minuti in frigorifero.
Cuocere l’impasto in padella antiaderente leggermente unta con del burro, lasciandole dorare su entrambi i lati.
Ripiegare la crepe a metà e inserire all’interno qualche Fragola Fabbri, quindi ripiegare ulteriormente a metà.
In padella sciogliere il burro e aggiungere il liquido di governo Fragola Fabbri e lasciare restringere leggermente.
Riunire in padella le crepes delicatamente, aggiungere il liquore all’arancia e dare fuoco all’alcool con un cannello.
Lasciare spegnere la fiamma quindi servire immediatamente completandocon la salsa, i topping ai due cioccolati e la granella di pistacchio.

Crèpes Suzette alle Fragole e due cioccolati

25 minuti