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Strudel di ricotta e fragole

Difficoltà: Molto Facile
Ingredienti per 1 strudel
Tempo di preparazione: 20 minuti + la cottura


• Rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 1;
• Ricotta vaccina, 300 g;
Fragola Fabbri, 110 g (peso netto sgocciolato, corrispondente a una confezione piccola da 230g );
• Scorza di limone, q.b.;
• Savoiardi o altri biscotti secchi sbriciolati, 3-4;
• Burro fuso, q.b.;
• Uovo sbattuto, q.b.;
• Zucchero di canna, q.b.

• Setacciare la ricotta con un colino a maglie strette;
• Amalgamare delicatamente la ricotta insieme a Fragola Fabbri e alla scorza di limone;
• Stendere la pasta sfoglia e cospargere con burro fuso, lasciando 2 cm liberi sui bordi;
• Cospargere con i savoiardi sbriciolati, quindi aggiungere la farcia di ricotta e fragole;
• Arrotolare lo strudel su se stesso per il lato lungo, quindi sigillare bene il bordo con le dita;
• Praticare delle incisioni trasversali sulla sommità, quindi spennellare con uovo sbattuto e cospargere con zucchero di canna;
• Infornare in forno ventilato alla massima temperatura per 10 minuti, quindi portare a 180° e proseguire la cottura per 20 minuti;
• Lasciare intiepidire, quindi tagliare a fette e servire con lo sciroppo di Fragola Fabbri.

Strudel di ricotta e fragole