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Tartufi di cioccolato con il cuore di grappuva

Grappuva Fabbri, q.b.;
Cioccolato fondente, 150 g;
Cioccolato al latte, 100 g;
 

Panna fresca, 150g;
Cacao amaro, q.b.;
Codettes al cioccolato, q.b.;
Granella di mandorle/pistacchi/ nocciole, q.b.

  1. Tritare i due cioccolati;
  2. Scaldare la panna e versarla sopra al cioccolato tritato;
  3. Mescolare con una frusta e lasciare raffreddare completamente in frigorifero finchè il composto sia lavorabile con le mani;
  4. Formare delle palline e inserire al cuore un chicco di Grappuva Fabbri;
  5. Lasciare raffreddare per 30 minuti in frigorifero;
  6. Ripassare all’interno delle granelle e servire.

IL CONSIGLIO DEGLI CHEF
Con le diverse granelle si ottengono svariate sfumature di sapori e colori

Chef in Camicia

 

Tartufi di cioccolato con il cuore di grappuva

20 minuti + 4 ore di raffreddamento

Ingredienti per circa 30 tartufi