Si apprenderanno le moderne tecniche per la realizzazione di croissant dolci e salati, originali e gustosi, ideali da proporre a colazione e per ampliare la proposta di pasticceria.
• Tecniche d’impasto
• Gestione della lievitazione
• Preparazioni dolci e saltate
• Varie tipologie di impasto: metodo magro e metodo ricco
• Croissant francesi bigusto
• Tecniche di stoccaggio
• Cottura
Il corso si concluderà con la degustazione di prodotti preparati durante le lezioni.
Livello: Base
Durata: 2 giorni - dalle 9.30 alle 17.30
Sede: Scuola Fabbri Master Class - Via Emilia Ponente 276 - 40132 – Bologna
Costo: 250 € + IVA. A fronte del pagamento verrà rilasciato un buono sconto di pari valore e spendibile per l’acquisto di prodotti Fabbri.
Per maggiori informazioni contatta la segreteria di Fabbri Master Class al numero 051 61 73 346, oppure via email a masterclass@fabbri1905.com
Al termine del corso Fabbri Master Class rilascerà un attestato di partecipazione.