Verranno proposti alcuni classici rivisitati in chiave moderna e si approfondiranno le tecniche di impiattamento.
• Mousse
• Bavaresi
• Semifreddi
• Tortini
• Gestione della produzione
• Gestione della conservazione
• Tecniche di impiattamento
Il corso si concluderà con la degustazione di prodotti preparati durante le lezioni.
Livello: Base
Durata: 2 giorni - dalle 9.30 alle 17.30 (Pranzo presso il punto di ristoro aziendale)
Sede: Scuola Fabbri Master Class - Via Emilia Ponente 276 - 40132 – Bologna
Costo: 250 € + IVA. A fronte del pagamento verrà rilasciato un buono sconto di pari valore e spendibile per l’acquisto di prodotti Fabbri.
Per maggiori informazioni contatta la segreteria di Fabbri Master Class al numero 051 61 73 346, oppure via email a masterclass@fabbri1905.com
Al termine del corso Fabbri Master Class rilascerà un attestato di partecipazione.