Il corso è strutturato in lezioni teoriche e dimostrazioni pratiche, utilizzando tutte le attrezzature di un vero laboratorio di gelateria artigianale.
Contenuti del corso:
• Spiegazione dei principi basilari del mestiere di gelatiere
• Illustrazione degli strumenti e delle tecniche per il corretto svolgimento della professione di gelatiere
• Introduzione alle nuove tecniche per realizzare una corretta bilanciatura degli ingredienti per il gelato artigianale che permette di realizzare ricette personalizzate
• Indicazioni e suggerimenti su come creare un buon assortimento di gusti e su come valorizzare tale assortimento
• Suggerimenti sulle migliori tecniche di presentazione del gelato artigianale
• Dimostrazioni pratiche e applicazione delle nozioni apprese per fare il gelatiere
• Affiancamento di docenti nell’utilizzo di strumenti e tecniche per il corretto svolgimento della professione di gelatieri
• Utilizzo di macchinari e di ingredienti necessari per preparare il gelato artigianale
Alla fine del corso verrà rilasciato un attestato di frequenza.