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Corso avanzato di gelateria
Gelateria - cataloghi
Novità

Corso avanzato di gelateria

Corso indirizzato a gelatieri esperti che desiderano ampliare il proprio bagaglio professionale

Il corso insegnerà ad arricchire il gelato con i prodotti a disposizione in laboratorio e che creano quel valore aggiunto che giustifica un prezzo più elevato. Durante il corso saranno forniti spunti e consigli utili per la gestione del punto vendita tramite casi di studio reali.

 

  • Ricettazione
  • Tecniche avanzate di decorazione della vaschetta (intaglio frutta, cioccolato, zucchero)
  • Gestione della gelateria, marketing e management
  • Il food cost nel gelato
  • Prove pratiche di produzione gelati e sorbetti
  • Studio di casi reali di gestione e rispettive soluzioni

 

Il corso si concluderà con la degustazione di prodotti preparati durante le lezioni.

Livello: Avanzato
Durata: 2 giorni - dalle 9.30 alle 17.30 
Sede: Scuola Fabbri Master Class - Via Emilia Ponente 276 - 40132 – Bologna
Costo: 250 € + IVA. A fronte del pagamento verrà rilasciato un buono sconto di pari valore e spendibile per l’acquisto di prodotti Fabbri.

Per maggiori informazioni contatta la segreteria di Fabbri Master Class al numero  051 6173344, oppure via email a masterclass@fabbri1905.com

Al termine del corso Fabbri Master Class rilascerà un attestato di partecipazione.

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