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Corso base di gelateria
Gelateria

Corso base di gelateria

Corso teorico/pratico per chi desidera approcciarsi al settore del gelato artigianale

Nelle lezioni teoriche verranno illustrati gli strumenti e le tecniche di bilanciatura. Le dimostrazioni pratiche permetteranno invece di applicare le nozioni apprese e saranno l’occasione di affiancare il docente nella produzione del gelato.

 

  • Storia del Gelato
  • Gli ingredienti
  • Il loro equilibrio
  • Chimica del gelato
  • I processi produttivi
  • Fabbri ed il gelato
  • Gli ingredienti Fabbri
  • I Simplè
  • Costruire una ricetta
  • Gelato problem solving
  • Produzione di gelati e sorbetti
  • Il marketing in gelateria
  • Igiene degli alimenti

 

Il corso si concluderà con la degustazione di prodotti preparati durante le lezioni.

Livello: Base
Durata: 3 giorni - dalle 9.30 alle 17.30
Sede: Scuola Fabbri Master Class - Via Emilia Ponente 276 - 40132 – Bologna
Costo: 350 € + IVA. A fronte del pagamento verrà rilasciato un buono sconto di pari valore e spendibile per l’acquisto di prodotti Fabbri.

Per maggiori informazioni contatta la segreteria di Fabbri Master Class al numero 051 61 73 346, oppure via email a masterclass@fabbri1905.com

Al termine del corso Fabbri Master Class rilascerà un attestato di partecipazione.

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