|       |      

 
 
 

MENU

 

 

Torte gelato
Gelateria

Torte gelato

Corso focalizzato su come aumentare l’assortimento di prodotti con proposte semplici e creative con un occhio di riguardo ai costi

Si riutilizzerà il gelato per creare torte gelato, stecchi, semifreddi e monoporzioni.

 

  • Le torte gelato
  • Stecchi e paletas 
  • Semifreddi 
  • Monoporzioni di gelato (Miniconi, cupole, cannoli e biscotti)
  • Le decorazioni e le glasse
  • Elementi di gestione dei processi produttivi
  • Banqueting da gelateria 
  • Food cost

 

Il corso si concluderà con la degustazione di prodotti preparati durante le lezioni.

Livello: Base
Durata: 2 giorni - dalle 9.30 alle 17.30 (Pranzo presso il punto di ristoro aziendale)
Sede: Scuola Fabbri Master Class - Via Emilia Ponente 276 - 40132 – Bologna
Costo: 250 € + IVA. A fronte del pagamento verrà rilasciato un buono sconto di pari valore e spendibile per l’acquisto di prodotti Fabbri.

Per maggiori informazioni contatta la segreteria di Fabbri Master Class al numero 051 61 73 346, oppure via email a masterclass@fabbri1905.com

Al termine del corso Fabbri Master Class rilascerà un attestato di partecipazione.

Clicca qui per iscriverti
Gli altri corsi della FMC
Gelateria
Gelateria
Proposte invernali per gelati
Novità
Proposte invernali per gelati

Corso studiato per fornire proposte alternative per animare il punto vendita durante i mesi invernali

5 novembre 2018
13 dicembre 2018
>
Gelateria
Torte gelato Torte gelato

Corso focalizzato su come aumentare l’assortimento di prodotti con proposte semplici e creative con un occhio di riguardo ai costi

7 novembre 2018
>
Gelateria
Corso avanzato di gelateria
Novità
Corso avanzato di gelateria

Corso indirizzato a gelatieri esperti che desiderano ampliare il proprio bagaglio professionale

18 ottobre 2018
22 novembre 2018
>
Gelateria
Corso base di gelateria Corso base di gelateria

Corso teorico/pratico per chi desidera approcciarsi al settore del gelato artigianale

15 ottobre 2018
19 novembre 2018
10 dicembre 2018
>
Pasticceria
Pasticceria
Croissant dolci e salati Croissant dolci e salati

Corso pratico rivolto a chi desidera arricchire la propria offerta di prodotti da colazione

3 dicembre 2018
>
Pasticceria
Pasticceria da ristorazione
Novità
Pasticceria da ristorazione

Corso che si pone come obiettivo la realizzazione di diverse preparazioni di grande impatto visivo ma allo stesso tempo semplici da produrre

26 novembre 2018
>
Pasticceria
Biscotteria
Novità
Biscotteria

Corso che prevede la realizzazione di diversi impasti base ideali per la produzione di biscotteria da the e moderna dalle varie consistenze e gusti

22 ottobre 2018
>
Pasticceria
Dolci da forno
Novità
Dolci da forno

Corso che permette di acquisire le competenze nel settore della pasticceria classica

24 ottobre 2018
5 dicembre 2018
>
Pasticceria
Pasticceria gluten free e vegan
Novità
Pasticceria gluten free e vegan

Corso che si focalizza sulle tecniche base di pasticceria e sul loro adattamento dovuto all’utilizzo di prodotti gluten free e vegan

13 novembre 2018
>
Pasticceria
Semifreddi, torte moderne e monoporzioni Semifreddi, torte moderne e monoporzioni

Partendo dagli ingredienti si studieranno le tecniche di lavorazione e gli abbinamenti fra i vari componenti del dolce

8 ottobre 2018
>
Bar e speciali
Bartender
Night time
Novità
Night time

Corso pratico dedicato alla realizzazione di tutte le preparazioni, alcoliche e zero alcool, da poter degustare dall'aperitivo fino a tarda notte

22 ottobre 2018
26 novembre 2018
>
Bartender
Day time
Novità
Day time

Corso pratico dedicato a chi desidera arricchire la propria offerta di prodotti di caffetteria e di bevande zero alcool da gustare dalla colazione all’aperitivo

8 ottobre 2018
12 novembre 2018
>
Workshop Natale
Novità
Workshop Natale

Una giornata dedicata alle preparazioni di pasticceria classiche e moderne a tema natalizio

19 novembre 2018
>
Workshop Halloween
Novità
Workshop Halloween

Una giornata dedicata alle preparazioni di pasticceria classiche e moderne a tema Halloween

1 ottobre 2018
>
Amarena day
Novità
Amarena day

Da cinque generazioni il classico gusto di Amarena Fabbri è un prodotto intramontabile

11 ottobre 2018
12 novembre 2018
10 dicembre 2018
>
Categoria corsi

 

Gelateria

 

Pasticceria

 

Bar

 

Speciali