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Millefoglie

La Millefoglie (millefeuille) conosciuta anche come Torta Napoleone, è un dolce tipico della pasticceria francese; composta da tre strati pasta sfoglia che si alternano a due strati di crema pasticcera.

Millefoglie

Ingredienti

  • 1 l di base bianca
  • 40 g Pasta Nonna Rachele
  • 150 g Preparato per Crema Pasticcera Fabbri
  • 500 ml di latte a T° ambiente
  • 50 g di zucchero invertito
  • scorza di limone grattuggiata qb
  • 1 pizzico di sale
  • gocce di cioccolato qb
  • sfoglia sbriciolata qb
  • zucchero a velo qb

Per il gelato

Miscelare la base bianca con Pasta Nonna Rachele, il latte, il sale e la scorza di limone grattugiata e mantecare.

Per la decorazione

Miscelare in planetaria lo Zucchero invertito con i 500 ml di latte ed il preparato per crema pasticcera a freddo. Versarla in una sac a poche e riporla in frigo.
In estrazione variegare con la crema pasticcera precedentemente preparata, arricchire con le gocce di cioccolato e la sfoglia sbriciolata. Aggiungere pezzi di pasta a forma di quadrati per ceare tridimensionalità. In superficie spolverizzare con lo zucchero a velo, meglio se sopra i pezzi di sfoglia.

Suggerimenti della nonna 

Per una presentazione che catturi l’attenzione, si consiglia di realizzare una vaschetta a strati, piatta come un cremino e decorata.

Le ricette che puoi realizzare con questo kit