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Torta di cioccolato tipica della pasticceria austriaca, preparata con un impasto al cioccolato diviso in due strati, al centro dei quali viene stesa una marmellata di albicocche. Il tutto è poi ricoperto da una glassa al cioccolato fondente.
Miscelare la base Gran Cioccolato Fabbri con Pasta Nonna Rachele e latte, poi mantecare.
In estrazione variegare il gelato all’interno con marmellata di albicocche, Kroccant Fabbri e biscuit al cacao. In superficie usare biscuit al cacao e Nutty nero e/o Kroccant Fabbri.
Se realizzata una vaschetta piatta a strati, stile cremino, sulla superficie alta si consiglia di scrivere Sacher con la S arrotondata, come vuole la tradizione viennese.
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