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Zeppola

Dolci tipici della tradizione meridionale, serviti in occasione della festa di San Giuseppe, le zeppole sono piccole fritture dal cuore di crema pasticcera decorate con un’Amarena, rigorosamente Fabbri.

Zeppola

Ingredienti

  • 1 l base bianca
  • 50 g Pasta Nonna Rachele
  • 40 g burro fresco brunito
  • 1 pizzico di sale
  • 150 g Preparato per Crema Pasticcera Fabbri
  • 500 ml latte a T° ambiente
  • 50 g zucchero invertito
  • Variegato Amarena Fabbri qb
  • Amarena Sgocciolata Fabbri qb

Per il gelato

Sciogliere il burro fino a farlo imbrunire in una padella antiaderente.Miscelare la base bianca con Pasta Nonna Rachele, il burro brunito, il sale e poi mantecare la miscela.

Per la decorazione

Miscelare in planetaria lo zucchero invertito con i 500 ml di latte ed il Preparato per Crema Pasticcera a freddo. Versarla in una sac à poche e riporla in frigo.
Decorare con Variegato Amarena Fabbri e con la crema pasticcera preparata precedentemente, utilizzando una bocchetta del sac à poche rigata. Infine, arricchire a piacere con Amarena Fabbri.

Suggerimenti della nonna

Creare in superficie delle simil zeppole di crema sulle quali appoggiare una amarena sgocciolata.

Le ricette che puoi realizzare con questo kit