La base Fabbri NEVEPANN 150 MIX è una base a caldo e ad alto dosaggio (150g/lt di latte). Senza aromi, è ideale per realizzare gelati di creme con l’aggiunta di paste aromatizzanti.
Ricca di proteine del latte conferisce al gelato un buon overrun ed eccellente stabilità del gelato in vetrina. La presenza dei grassi vegetali contribuisce a rendere il gelato più cremoso e stabile, anche in presenza di sbalzi di temperatura.
Dosaggio
150g di prodotto + 1L di latte + 225g di zucchero