È una crema con il 32% di pistacchio. Molto versatile, può essere utilizzata in gelateria per la produzione di cremini. In pasticceria è ottima per variegare i semifreddi, per farcire prodotti da forno e crepes.
Ha ottime performace se utilizzata in dolci a temperatura positiva, per farcire e decorare torte e dessert e per realizzare stratificazioni in verrina.