Amarena, regina di Pasticceria: Guarda il webinar

19 maggio 2021

Scopri le preparazioni di pasticceria con protagonista Amarena Fabbri, la nostra Regina di Pasticceria: lievitato, zeppola, pinza, crostata. Segui il webinar con Carlotta Fabbri e i maestri Francesco Elmi e Antonio Dell'Oro, realizzato in occasione del Sigep 2021.

Carlotta Fabbri, insieme a Francesco Elmi, Maestro dell’Accademia Maestri Pasticceri e Antonio Dell’Oro, della Nazionale Italiana Cuochi presentano un webinar tutto dedicato alle preparazioni di pasticceria con Amarena Fabbri: lievitato, zeppola, pinza, crostata, crema e amarena.

Un percorso alla scoperta della gamma, dei calibri e delle varianti di Amarena Fabbri. Lo stesso gusto unico ed inimitabile per un prodotto incredibilmente versatile.

Amarena Fabbri, come illustrano bene nel webinar Elmi e Dell’Oro, si adatta perfettamente a tantissime deliziose preparazioni di Pasticceria, in tutte le sue versioni, da quella sgocciolata per i grandi lievitati, alle colate, dai dolci da forno a mousse e bavaresi, senza dimenticare l’Amarena Magnum.

Nel webinar i due Maestri Pasticceri raccontano le loro esperienza in cucina con Amarena Fabbri  direttamente dai loro laboratori artigianali.

Per il Maestro Elmi, Amarena Fabbri è l’ingrediente perfetto per realizzare il suo Panettone Pistacchio e Amarena, un abbinamento vincente che ha come protagonista l’Amarena Fabbri Sgocciolata.

Antonio Dell’Oro presenta la sua ricetta, una vera e propria portata da competizione, un dolce dalle tante consistenze: una parte di gelato, una di mousse, una di frutta fresca e una Crunchy, utilizzando nella stessa ricetta Colata Amarena Fabbri, Amarena Fabbri in frutto e Nappage Amarena. Una ricetta che il Maestro Dell’Oro ha preparato in vista delle tante competizioni mondiali che lo vedranno scendere in campo a livello internazionale con i più grandi Maestri del mondo della Pasticceria.

Francesco Elmi conclude il webinar presentando, invece, una ricetta innovativa, quella della Zeppola scomposta, servita in un bicchierino: una versione moderna, che ben si adatta all’asporto e al delivery.

Realizzata con la deliziosa Gourmet Sauce all’Amarena Fabbri, la ricetta riprende esattamente gli ingredienti della tradizionale zeppola, presentandosi però in una fisionomia nuova, un dolce al cucchiaio per sorprendere i propri clienti con proposte sempre nuove tra tradizione e ricerca.

Scopri i consigli e le indicazioni dei Professionisti Fabbri 1905 per le tue preparazioni di Pasticceria.

 

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