Metodi e strumenti innovativi: le proposte di Gianni Cocco

8 settembre 2021

Scopri tutte le tappe e i drink del Tour Estivo del famoso “Italian Coffee Trainer” Gianni Cocco

Il tour estivo di Gianni Cocco – Ambassador Fabbri 1905 e autorità nel mondo dei bartender & baristas – è ormai giunto al termine, ma le sue proposte gourmet con i prodotti Fabbri 1905 non hanno stagione!

Viaggiando in Costiera Amalfitana, poi in Sardegna ed infine in Emilia-Romagna, Gianni ha saputo unire la bellezza dei panorami italiani a ricette uniche, attraverso la combinazione di caffè, tè, cioccolate, sciroppi Mixybar Fabbri e l’utilizzo di metodi e strumenti innovativi – come il cold brew o i sifoni Nitro –, dando vita ad un piccolo ricettario estivo di alta caffetteria e bartending, capace di sorprendere anche i palati più esigenti.

Direttamente dalla spiaggia o tra il verde di un’azienda vinicola, Gianni Cocco ha realizzato dei video tutorial con tutti gli step e gli ingredienti necessari per realizzare cocktail semplici ma di effetto, perfetti per questi ultimi tramonti estivi.


Vi presentiamo qui le sue proposte:


Iced Latte al Tè verde Matcha e Banana

120ml latte intero fresco
20ml di MixyBar Banana Fabbri
50ml di tè matcha (realizzato con 50ml di acqua a 80° C e 30gr di matcha in polvere)
Foglia di menta
 

Italian Coconut

100ml di latte
20gr di yogurt naturale
20ml di Mixyfruit Cocco Fabbri
150gr di ghiaccio
Cioccolata calda (realizzata con 30ml di acqua a 75° C e 3gr di cioccolata in polvere)
Fetta di cocco
Aroma allo yogurt commestibile
 

Cold Brew all’Amaretto e fiordilatte

200gr di panna da cucina
100ml di latte intero
100gr di Frappe Powder al fioridilatte Fabbri
120ml di coffee Cold Brew (realizzato lasciando in immersione per 10h 80gr di caffè tostato chiaro e macinato grosso in 1L di acqua fredda a 4° C)
20 ml di MixyBar all’Amaretto
 

Cold Brew Marendry Fizz
400ml di coffee Cold Brew (realizzato lasciando in immersione per 10h 80gr di caffè tostato chiaro e macinato grosso in 1L di acqua fredda a 4° C)
200 ml di Bitter Marendry
Amarena Fabbri
 

Sbritz Analcolico
20ml MixyBar Fiori e Bacche di Sambuco
150ml birra analcolica
Soda
Fetta di mela
Foglie di menta

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