Impasto
In una planetaria con foglia, mescolare burro, zucchero semolato, sale e vaniglia, quindi aggiungere le uova a fi lo e il latte con il limone.
Setacciare la farina con il baking, poi unire al primo composto e impastare lo stretto necessario, fi no ad assorbimento della farina.
Spezzare l’impasto e metterlo a riposare in frigorifero per un’ora.
Farcitura e finitura
Con l’impasto ottenuto, formare alcuni rettangoli dello spessore di 1 cm circa, farcire con l’amarena colata Fabbri, i pinoli tostati e l’uvetta macerata nel maraschino per almeno 12 ore.
Chiudere e girare la pinza, mettendo la chiusura sul fondo.
Spennellare con l’uovo sbattuto e spolverare con zucchero abbondante in superficie. Cuocere in forno a 175°C per circa 35 minuti