La Base per stecchi è un prodotto in polvere al gusto fiordilatte appositamente ideato per l’uso combinato con le coperture per stecchi Fabbri1905 poiché ne valorizza struttura e tenuta.
Unito alla panna può essere montato in planetaria, realizzando un prodotto molto cremoso e compatto, oppure unito al latte può essere mantecato.
Caratteristiche
- Praticità: realizzabile sia con mantecatore sia con planetaria.
- Formulazione speciale: il risultato finale è più stabile per essere glassato. La gelatina alimentare contenuta nella sua ricetta permette di allungare i tempi di lavorazione (durante il processo di copertura) limitando lo scioglimento del gelato stesso.