È la qualità delle materie prime a rendere il gelato davvero un ottimo gelato.
Per questo, in tutte le nostre paste utilizziamo unicamente ingredienti di prima scelta, a garanzia di una cremosità sempre perfetta.
Garantiscono una qualità ottimale e costante in tutte le creazioni e sono ideali per la preparazione di dolci e semifreddi
PERCHE' SCEGLIERE LE NOSTRE PASTE DI PISTACCHIO
FORNITORI CERTIFICATI
Imponiamo severi capitolati di fornitura, che prevedono periodiche visite di controllo da parte del nostro team tecnico e restituiamo immediatamente al fornitore di materie prime i lotti non conformi.
QUALITÀ E GARANZIA DELLE MATERIE PRIME
-Solo pistacchi freschi di stagione
- Solo pistacchi interi sgusciati e non rottame e/o farine, in quanto queste hanno già iniziato il processo di ossidazione
- Ci avvaliamo di laboratori esterni per accertare e garantire l’assenza di aflatossine e micotossine, in grado di provocare una risposta tossica molto pericolosa
- Non trattiamo pistacchi iraniani (alta percentuale di aflatossine)
100% PRODUZIONE INTERNA
- Tutte le fasi del processo produttivo avvengono nel nostro stabilimento di Anzola:
- Controllo qualitativo, effettuiamo severi controlli all’ingresso delle materie prime
- Tostatura, per garantire lo standard qualitativo
- Macinatura nei nostri mulini sino ad ottenere le nostre pregiate paste
Il rigore nel processo di controllo ci ha permesso di ottenere le ambiziose certificazioni produttive IFS e BRC