Procedimento
Preparare un Pan di Spagna al cioccolato.
Farcitura
Sciogliere il cioccolato, a parte montare il Pastovopan e aggiungere il marsala, in un altro recipiente montare la panna con il Pannamousse, unire il cioccolato sciolto con la panna e infine amalgamare il tutto con il Pastovopan e il marsala.
Sciroppo all'Amarena Fabbri
Amalgamare tutti gli ingredienti fino allo scioglimento dello zucchero.
Composizione
Tagliare il Pan di Spagna in 3 parti, bagnare il primo strato con lo sciroppo, aggiungere la mousse al cioccolato e cospargere con Amarena Fabbri tritata. Ripetere il processo per i restanti strati. Decorare il dolce con ciuffi di mousse al cioccolato e Amarena Fabbri.