Millefoglie d'amore con Fragola Fabbri

PREPARAZIONE
 

• Accendi il forno seguendo le indicazioni di cottura della pasta sfoglia
• Stendi la pasta sfoglia (comprata) su una teglia foderata con carta forno e dividela in rettangoli da 10 cm x 5 cm circa.
• Se non sai come cuocere la sfoglia ecco qui qualche trucco: bucherella la superficie dei rettangoli con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura. Per essere poi proprio certi che la pasta sfoglia non si gonfi, consiglio di cuocere mettendo un peso sopra la sfoglia (io ho messo proprio una teglia vuota, una teglia per lasagne, non troppo pesante)
• Cuoci in forno fino a doratura e lasciala raffreddare completamente.
• Come farcire la millefoglie è una domanda che viene fuori spesso. La cosa più semplice dal mio punto di vista è la crema chantilly, ma le varianti sono infinite. In una planetaria, monta la panna fresca con lo zucchero a velo aggiungi l'estratto di vaniglia (o i semini di un baccello di vaniglia) fino a ottenere una crema montata ferma.
• Inizia con uno strato di pasta sfoglia e con l'aiuto di un sac-à-poche aggiungi la crema chantilly.
• Aggiungi poi le fragole Fabbri sulla crema chantilly, distribuendole uniformemente.
• Ripeti per un secondo strato e termina con un ultimo strato di crema chantilly e fragole sulla parte superiore
• Crea delle tuiles colorate a forma di foglia, inserisci qualche fragola e versa un cucchiaino di sciroppo delle fragole.