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Torta di mele

1,5 kg mele
1 limone
2 uova
200 g zucchero
300 g farina
1 bustina lievito in polvere
180 ml panna fresca, liquida
Amarena Fabbri, 12 frutti circa

Imburrare lo stampo, sbucciare e tagliare le mele a fette, tenerle da parte cosparse con un po’ di succo di limone.

In una ciotola, montare le uova con lo zucchero. Incorporare la farina e il lievito, setacciandoli un po’ alla volta e amalgamando lentamente con una
spatola per non sgonfiare il composto.

Aggiungere la panna, a filo, mescolando delicatamente fino ad amalgamarla. Mettere 2 terzi delle mele nello stampo; versare quindi l’impasto per coprire bene; aggiungere Amarena Fabbri, distribuire infine sulla superficie le mele rimaste.

Coprire lo stampo con carta alluminio e cuocere in forno a 180 °C per 1 ora circa.
Togliere la torta dal forno, scoprirla e lasciarla raffreddare per circa 30 min. prima di sformarla sul piatto da portata.

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