Sfornare, lasciare raffreddare e conservare almeno un’ora in frigo.
Dopo il riposo in frigo, ricavare dei dischetti con uno stampino dalla torta e tagliarli orizzontalmente in due per poterli farcire.
Mescolare in planetaria, o con le fruste elettriche, tutti gli ingredienti del frosting fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il topping ai Frutti di bosco Fabbri nel frosting e mescolare delicatamente con una spatola dall’alto verso il basso per non smontare il composto.
Prendere un dischetto di torta, farcirlo con il frosting e versare sopra un pochino di topping ai frutti di bosco Fabbri.
Adagiare sulla farcitura il secondo disco di torta e coprire la superficie con altro frosting.
Decorare la superficie del dolce con frutti di bosco freschi e foglie di menta. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
Tanto belle quanto deliziose, queste mini naked cake sono un ricetta di LuCake