La leggenda più conosciuta all’origine di questa festività – che cade tra la seconda metà di settembre ed i primi giorni di ottobre – racconta la storia della bella Chang’e che un giorno, all’improvviso, vola sulla luna e non fa più ritorno. Al marito, l’abile arciere Hou Yi, viene concesso di farle visita soltanto una volta all’anno, notte in cui la luna appare più bella e luminosa del solito.
Nasce così la Festa di Metà Autunno, una delle festività più antiche della tradizione asiatica, un imperdibile momento di pace e di riunione con la famiglia e un’occasione per ammirare la luna piena, viaggiare e degustare tantissime pietanze tradizionali.
Ecco le proposte di Fabbri 1905:
Egg Tart:
Egg Tart (in cinese Dan Ta), è una tartelletta preparata con pasta frolla ripiena di crema a base di uova, latte, acqua e zucchero. Manca solo il tocco inconfondibile di Amarena Fabbri a decorare.
Ingredienti Frolla:
165 g Farina
10 g Latte in polvere
2 g sale
100 gr burro
15 gr zucchero a velo
2 uova
2 g Delipaste Vaniglia Super
Ingredienti ripieno al formaggio:
120 gr crema al formaggio
30 gr zucchero a velo
20 gr uova
40 gr latte
40 gr di panna
30 gr Amarena Fabbri
Preparazione:
In planetaria amalgamare il burro, il latte in polvere, lo zucchero, il sale, le uova. Poi aggiungere la Delipaste Vaniglia Super. Infine la farina e completare l'impasto. Avvolgere in pellicola e mettere in frigo e lasciarlo riposare per 2 ore.
Per la crema al formaggio, amalgamare il formaggio con lo zucchero a velo, aggiungere le uova e la panna. Versare il tutto nello stampino precedentemente foderato dalla frolla. Aggiungere le Amarene e cuocere a 160° C per 20 minuti.
Smoking Shangai:
Un drink dal sapore intenso e leggermente affumicato di bourbon whiskey e lapsang souchong tea, addolcito dallo sciroppo di Amarena Fabbri.
Ingredienti:
10 ml Sciroppo Amarena Fabbri
40 ml bourbon whiskey
60 ml lapsang souchong tea
15 ml succo di limone
Preparazione:
Shakerare gli ingredienti e poi versarli in coppetta Martini (tecnica “shake and strain”). Decorare con Amarena Fabbri.