Dalla tradizione e dall’esperienza di Fabbri 1905, lo scorso anno è nato un nuovo prodotto altamente innovativo: Zenzero Fabbri, un ingrediente capace di sorprendere i tuoi clienti grazie alla sua unicità. La sua grande versatilità ne permette l’utilizzo in preparazioni di vario genere e diventerà un elemento vincente per stupire i tuoi clienti con nuove creazioni di gelateria, un fedele alleato per sprigionare al meglio la tua creatività in laboratorio.
Conosciuto fin dai tempi più antichi, lo zenzero è una radice speciale che durante gli ultimi anni è diventata ingrediente diffuso e apprezzato in tutto il mondo grazie al suo gusto deciso e caratteristico. Oltre che alleato della fantasia lo zenzero si dimostra essere anche un prezioso alleato per il benessere del corpo; è infatti una pianta dalle molteplici virtù, soprattutto antinfiammatorie, toniche e digestive.
Fabbri 1905 interpreta questo ingrediente innovativo secondo la sapiente lavorazione che ha reso inimitabile Amarena Fabbri e lo presenta in forma di pepite dai riflessi dorati, immerse in un pregiato sciroppo con zenzero e curcuma.
Un ingrediente innovativo che aggiungerà “carattere” alle tue preparazioni di gelateria; una soluzione che permette di catturare il gusto fresco e piacevolmente piccante dello zenzero abbinato ad esempio alla dolcezza e alla cremosità del Fiordilatte o all’intensità del Cioccolato Fondente.
Le pepite di Zenzero Fabbri e il suo sciroppo sono un’ottima scelta sia utilizzate durante la mantecatura – in cui sprigioneranno tutto il loro sapore - sia per la decorazione delle vostre preparazioni.
Scopri le Ricette!
Fiordilatte e Zenzero
Ingredienti
1 kg di Base Bianca
45 g pepite di Zenzero Fabbri
45 g sciroppo di canditura
110 g di latte.
Preparazione
Unire latte e sciroppo di canditura nella base bianca. Mixare e solo all'ultimo unire le pepite per romperle grossolanamente.
Fondente e Zenzero
Ingredienti
1 busta di Simplé Fondente
2660 g acqua 90°
160 g sciroppo di canditura dello Zenzero Fabbri
320 g Zenzero Fabbri frullato grossolanamente
Preparazione
Unire l'acqua al Simplé Fondente; miscelare e aggiungere lo sciroppo di canditura e lo zenzero frullato. Far riposare 20 minuti circa e mantecare.
Prova il nuovo tesoro Zenzero Fabbri che darà un tocco di sapore in più alle tue ricette di gelateria!