CHIUDI

  • Home
  • Chi siamo
  • Gelatieri
  • Pasticceri
    • Prodotti
    • Ricette
    • Francesco Elmi
  • Chef
  • Barman
  • Consumatori
  • Scuola FMC
  • Speciali
  • Notizie
  • Stampa
  • Contatti
  • Area riservata
  • Menu Creator
  • Amarena 100 e lode
  • Mondo unicorno
Esegui ricerca
Facebook Twitter Instagram YouTube Pinterest | Fabbri 1905 ITA Fabbri 1905 ENG  |   Fabbri USA Fabbri Brasil Fabbri Argentina Fabbri Germany Fabbri China
Image
Impresa Champion 2020
MENU

  • Prodotti
  • Ricette
  • Francesco Elmi

 

 

 
 
 
Pasticceri > Ricette
Ancora una

Ancora una

Latte g 400
Panna semimontata g 750
Pastovopan g 200
Moussecream g 200
Delipaste Pistacchio puro g 120


Portare il latte a 60°C, unire il Moussecream, stemperare bene. Unire il Pastovopan e il Delipaste Pistacchio. Portare a 12°-15°°C. Unire la panna semimontata.

COMPOSIZIONE DEL DOLCE

Mettere sul fondo del bicchiere uno strato di Crockoloso Mandorle e pinoli, fare uno strato di bavarese al pistacchio. Nappare con il Nappage Amarena scaldato a 35°-45°C. Decorare con croccante di pistacchi e gruè di cacao e un’Amarena Fabbri.

Scopri la Fabbri Master Class

Discover Fabbri Master Class

Print
Pasticceri -> Ricette

Scuola Fabbri Master Class

Ricette scelte per voi
ALOE GELÉE
ALOE GELÉE
Amor di Limone
Amor di Limone
Amor di Fragola
Amor di Fragola
Ricetta Amarè Mignon
Amarè Mignon
Amarè
Amarè
Bignè ed éclair
Bignè ed éclair
Bicchierino alla Vaniglia
Bicchierino alla Vaniglia
Bicchierino allo Yogurt e Cioccolato
Bicchierino allo Yogurt e Cioccolato
Mono Mousse Amaretti e Caffè
Mono Mousse Amaretti e Caffè
7 Veli
7 Veli
Millefoglie
Millefoglie
Cuore Marmorizzato
Cuore Marmorizzato
Monoporzione Nutty
Monoporzione Nutty
Torta Maracuja
Torta Maracuja
Meringa Vegana
Meringa Vegana
Brutti ma Buoni
Brutti ma Buoni
Ganache Fondente all'acqua
Ganache Fondente all'acqua
Macaron Vegani
Macaron Vegani
Sacher Vegan
Sacher Vegan
Pasta Frolla Vegan
Pasta Frolla Vegan
Pan di Spagna Vegan
Pan di Spagna Vegan
Foresta Nera
Foresta Nera
Ancora una
Ancora una
Tortellino all'Amarena Fabbri
Tortellino all'Amarena Fabbri
  • Home
  • Chi siamo
  • Gelatieri
  • Pasticceri
  • Chef
  • Barman
  • Consumatori
  • Scuola FMC
  • Speciali
  • Notizie
  • Stampa
  • Contatti
  • Area riservata
  • Menu Creator
  • Amarena 100 e lode
  • Mondo unicorno
  • Privacy policy
  • Cookies
  • Lavora con noi
  • Note legali
  • Premio Fabbri per l'arte
  • Codice etico

 Fabbri Italia, Via Emilia Ponente, 276 - 40132 Bologna | C.F. e P.IVA IT 00281980375

Esegui ricerca