Fabbrisoff

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Fabbrisoff è un gel emulsionante e stabilizzante in pasta per pasticceria e gelateria. Di origine vegetale, è adatto anche a preparazioni vegane.

In gelateria si aggiunge alla base per aumentare la cremosità e il volume dei gelati e dei sorbetti e per migliorarne la conservazione.

In pasticceria rende gli impasti più soffici e regolari aumentandone il volume e trattenendo l'aria nell'impasto durante la cottura e favorendo la conservazione del dolce.

Dosaggio

in gelateria: 3/5g + 1L di miscela
in pasticceria: 8/20g + 1kg di impasto

Senza lattosio Senza glutine Vegan Halal Italia
Image
  • Tipo di confezione
    Secchiello
  • Peso confezione
    5kg 
  • Peso cartone
    10kg
  • Confezioni per cartone
    2
  • Per mac soft
    no
  • Grassi vegetali
    no
  • Gusto aroma
    Neutro
  • Uso
    a caldo o freddo

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