Pollo all'arancia con Zenzero Fabbri

30 minuti + 2 ore per la marinatura

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

  • 4  cosce di pollo 
  • 1 arancia 
  • olio evo  q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 2 spicchi di aglio
  • 6 foglie di salvia 
  • 1 rametto rosmarino
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 2 pepite di Zenzero Fabbri
  • 4 cucchiai di Sciroppo Zenzero

Preparazione

  1. Pulire accuratamente il pollo,  lavarlo e asciugarlo.
  2. Realizzare una marinatura con il succo dell'arancia, lo sciroppo dello Zenzero Fabbri, la salvia e il rosmarino. Fare marinare il pollo per almeno 3 ore. Tenendo la marinatura da parte, far rosolare il pollo in un grande tegame con l’olio extra vergine di oliva, qualche scorza di arancia e i due spicchi di aglio schiacciati. Non appena l’aglio risulta brunito toglierlo.
  3. Rosolare bene. Aggiungere sale e pepe. Sfumare con il vino bianco e far ritirare. Aggiungere un bicchiere della marinatura tenuta da parte. Cucinare con il coperchio, girando di tanto in tanto la carne per farla insaporire bene.
  4. Quando la carne sarà cotta e la marinatura ritirata, togliere il pollo dal fuoco e metterlo sul piatto da portata.
  5. Lasciare caramellare il fondo di cottura e, con l’aiuto di un cucchiaio, usarlo per insaporire la carne. Completare con fettine di Zenzero Fabbri.
     
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