Tagliare la pasta sfoglia aiutandosi con un coppapasta.
Bucherellare la parte centrale e cospargere di zucchero di canna, quindi cuocere a 180° per circa 15 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Affettare le mele sottilmente, lasciando la buccia e mettere in acqua e limone, quindi cuocerle leggermente all’interno dello Sciroppo ai Fiori di Sambuco Fabbri.
Spalmare la base di sfoglia con crema pasticcera, quindi adagiarvi ordinatamente le fettine di mela.
Spolverare con zucchero di canna e passare al cannello (in alternativa sotto il grill del forno per 5 minuti).
Decorare con menta fresca.
Ingredienti per 6 Tartellette