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Zenzero Fabbri
Cupcake cioccolato e Zenzero Fabbri

Cupcake cioccolato e Zenzero Fabbri

40 minuti

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Zenzero Fabbri 600g
Zenzero Fabbri 600g Acquista

Ingredienti

Ingredienti per 8 cupcake

  • 40 g farina
  • 20 g cacao amaro in polvere
  • 60 g zucchero
  • 40 g burro morbido
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • ½ cucchiaino di lievito per dolci
  • circa 12 pepite di Zenzero Fabbri
     

Per il frosting al cioccolato

  • 150 g di cioccolato fondente
  • 100 g di panna liquida

Preparazione

Per il frosting:

  1. Tagliare il cioccolato grossolanamente.
  2. In un pentolino portare la panna a bollore. Quando bolle togliere dal fuoco e unire il cioccolato, mescolando velocemente con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
  3. Tenere da parte a temperatura ambiente.

Per i cupcake:

  1. In un recipiente a bordi alti inserire il burro morbido, lo zucchero e la vaniglia. Usare uno sbattitore elettrico per montare il tutto almeno per 7/8 minuti, fino ad ottenere una consistenza spumosa. 
  2. Aggiungere l’uovo e amalgamarlo al burro montato e, solo in seguito, uniche anche farina, lievito e cacao in polvere e con la frusta elettrica a bassa velocità amalgamare il tutto. Tagliare le pepite di Zenzero Fabbri a pezzettini e unirle al composto.
  3. Riempire i pirottini fino a metà altezza e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.
  4. Una volta che il frosting si sarà raffreddato, metterlo in una sac à poche con un beccuccio a stella e decorare i cupcake. Completare con pezzetti di Zenzero Fabbri e qualche goccia del suo sciroppo e servire.