Cupcake cioccolato e Zenzero Fabbri

Per il frosting:

1. Tagliare il cioccolato grossolanamente.
2. In un pentolino portare la panna a bollore. Quando bolle togliere dal fuoco e unire il cioccolato, mescolando velocemente con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
3. Tenere da parte a temperatura ambiente.

Per i cupcake:

1. In un recipiente a bordi alti inserire il burro morbido, lo zucchero e la vaniglia. Usare uno sbattitore elettrico per montare il tutto almeno per 7/8 minuti, fino ad ottenere una consistenza spumosa. 
2. Aggiungere l’uovo e amalgamarlo al burro montato e, solo in seguito, uniche anche farina, lievito e cacao in polvere e con la frusta elettrica a bassa velocità amalgamare il tutto. Tagliare le pepite di Zenzero Fabbri a pezzettini e unirle al composto.
3. Riempire i pirottini fino a metà altezza e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.
4. Una volta che il frosting si sarà raffreddato, metterlo in una sac à poche con un beccuccio a stella e decorare i cupcake. Completare con pezzetti di Zenzero Fabbri e qualche goccia del suo sciroppo e servire.