Gelatina pronta all'uso ideale per coprire e decorare torte, crostate di frutta e semifreddi.
Mantiene le sue caratteristiche anche ad una temperatura di -18°; pertanto è adatto a lucidare e decorare i semifreddi oltre alla tradizionale pasticceria. Applicato come sottile glassa su mousse o semifreddi impedisce al dolce di disidratarsi evitando la formazione di crepe o imperfezioni, oltre a proteggerlo dall’assorbimento di odori. Il gusto neutro permette di esaltare il sapore dei dolci, rendendoli brillanti e perfetti al taglio.
Come si usa
Top geleé neutro è pronto all’uso, non necessita di essere scaldato, è sufficiente mescolare lentamente con un cucchiaio il prodotto nella sua latta.
Può essere utilizzato su frutta fresca per lucidarla, rallentandone la disidratazione, e può inoltre essere utilizzato come sottile glassa per semifreddi o mousse, permettendo così di valorizzare il dolce nella sua stratificazione (come ad esempio nel caso di una mousse ai tre cioccolati).