Pasta prevalentemente zuccherina, impiegata per variegare il gelato in vaschetta e in coppa per farcire e decorare torte e semifreddi.
Grazie alla particolare composizione mantiene fluidità e cremosità anche a bassa temperatura.
Con elevata concentrazione di pezzi di frutta (45%). ideale con il Delipaste Amaretto per creare una ricetta della tradizione