Il percorso si apre con il corso di Pasticceria di Base, rivolto a chi desidera avvicinarsi al mondo della pasticceria con passione e competenza: qui si apprendono le basi indispensabili, dall'uso corretto delle attrezzature alla conoscenza degli ingredienti essenziali, dalla creazione di basi semplici e versatili alla preparazione di creme per farciture e decorazioni, fino alla realizzazione di pasta frolla, biscuit, pan di Spagna e savoiardo e all'esplorazione della pasticceria classica da vetrina.
Una volta consolidate queste competenze, il percorso prosegue con il corso sui Semifreddi, dedicato ad appassionati e professionisti che desiderano approfondire questa raffinata arte dolciaria: qui si esplora la teoria e il bilanciamento necessari per creare Parfait, Biscotto ghiacciato e semifreddo all'italiana, si apprende la preparazione della meringa all'italiana e della Pâte à bombe per ottenere la giusta cremosità e leggerezza, si scoprono i migliori prodotti e le tecniche per risultati di alta qualità, senza trascurare la corretta conservazione e stoccaggio per mantenere consistenza e freschezza.
Grazie a questa struttura in due tappe, il Pastry Cold Lab trasforma un principiante in un professionista capace di padroneggiare sia le basi della pasticceria classica sia le tecniche sofisticate dei dessert freddi, con la guida e l'esperienza dei maestri pasticceri Fabbri 1905.
Modalità di iscrizione
Cliccando sul tasto “Prenota ora” sarai indirizzato alla piattaforma per effettuare la prenotazione ed il pagamento del corso.
A pagamento effettuato, verrà inviata una mail di conferma all’indirizzo indicato in fase di pagamento.
I corsi potranno essere acquistati singolarmente oppure in pacchetti da due corsi, che prevedono uno sconto del 15% sul prezzo complessivo.
La quota di iscrizione comprende: il materiale didattico, i prodotti che verranno utilizzati durante il corso, il pranzo presso la sede Fabbri 1905 di Bologna.
La scuola Fabbri Master Class, al termine di ogni corso, rilascia ai partecipanti un attestato di frequenza.
IL CORSO È DEDICATO SOLO A TITOLARI O DIPENDENTI DI ATTIVITÀ DEL SETTORE FOOD SERVICE. I PRIVATI NON POSSONO PARTECIPARE E PERDERANNO IL VALORE DEL CORSO.
Contatti
FABBRI MASTER CLASS
Mail: masterclass@fabbri1905.com
Recapito telefonico: +39 335 527 3987
Via Emilia Ponente, 276
40132 Bologna